素食烹飪班食譜
 

京醬素絲

材料:
素肉絲50g,馬鈴薯100g,香菜 2根
調味料:
甜麵醬2大匙、香油1小匙、醬油膏1大匙、水 3大匙、白胡椒粉 1/2小匙
作法:
1.素肉絲泡水後擠乾水分,馬鈴薯洗淨去皮切細絲,泡入冷水中備用,香菜切段
2.熱鍋加入2大匙油,放入素肉絲炒香後,再加入馬鈴薯和調味料,拌炒入味後,再加入香菜根略為翻炒後即成

宮保素雞丁

材料:
素肉球150g、青椒1個、乾辣椒10g、熟花生30g
調味料:
醬油膏2大匙、香油1小匙、烏醋1小匙、老乾媽香辣脆醬1大匙
作法:
1.將素肉球泡水,擠乾水分備用,青椒洗淨切塊
2.熱鍋加入兩大匙油,將素肉球炒香後撈起
3.在鍋內加入適量的油,將乾辣椒段炒香後,再加入素肉球及所有的調味料拌炒均勻後,再放入青椒,略為拌炒,起鍋前放入花生拌勻即成

銅鑼燒

材料:
五個全蛋,半杯砂糖,半杯鮮奶,30-50g蜂蜜,2杯麵粉,1小匙蘇打粉
內餡:紅豆沙
作法:
1.材料依順序加入打勻成麵糊,放置約10分鐘
2.平底鍋低溫加熱,不加油,以小匙放入麵糊乾煎小圓餅,待起小泡翻面再煎
3.起鍋置涼後,兩片中間夾入紅豆餡即可