素食烹飪班食譜
 

香積飯漢堡

材料:香積飯2碗、五穀粉適量、小黃瓜1根、玉米粒1碗、沙拉醬少許
調味料:糖2匙、鹽3匙

作法:
1.小黃瓜切片後,用鹽、糖抓一下,再擠乾水分備用
2.在香積飯中加入五穀粉拌勻,接著捏成圓形扁狀,入鍋煎成米餅皮
3.在米餅皮上抹上沙拉醬後,放上小黃瓜、玉米粒,最後再蓋上米餅皮即可

香積飯蛋糕及三明治

材料:香積飯5包、紫高麗1片、綠萵苣2片、醃黃蘿蔔半條、什蔬香鬆2大匙、海苔香鬆2大匙、美乃滋2大匙、海苔粉2大匙、檸檬1顆、苜蓿芽適量、紫高麗芽適量
作法:
1.香積飯加550cc的開水泡開;紫高麗、綠萵苣去梗後切絲備用
2.取一圓形蛋糕模型,內圍塗上檸檬汁,再填入1公分高度的香積飯後,放上黃蘿蔔絲
3.接著填入第2層的香積飯壓平後,放入什蔬香鬆和紫高麗;最後再填一層香積飯,塗上美乃滋,再撒上海苔粉及海苔香鬆後,鋪入萵苣絲,即為香積飯蛋糕
4.取一方形模型,內圍塗上檸檬汁後,填入1層的香積飯,再塗上美乃滋,並鋪入紫高麗芽
5.接著再填入第2層的香積飯後,塗上美乃滋,撒上海苔香鬆,並鋪上苜蓿芽後,再填入第3層的香積飯,壓平後切成三角形,即為香積飯三明治

◎靜思語:安心睡、快樂吃、歡喜笑、健康做,是人生四寶。