素食烹飪班食譜
 

檸檬蛋糕 Lemon Loaf

材料:
1. 奶油125克
2. 糖3/4杯
3. 檸檬1個 (刨皮、榨汁備用)
4. 蛋2個 (大)
5. 牛奶1/2杯
6. 麵粉1杯半(要篩過)
7. Backing Powder 2t
8. 鹽 1/2 t
9. 堅果或水果乾1/2杯
作法:
1. 將材料1-5混合,6-9混合,然後再全部混合
2. 烤箱以180度預熱。烘焙時間約55分鐘
3. 檸檬汁加1T糖拌勻,待烤好後刷在上面
4. 冷卻後才切

開胃菜--甜菜頭 Beetroot/蘿蔔 Radish

材料:甜菜頭 Beetroot 1個
調味料:白醋,冰糖,檸檬1個,鹽少許
1. 先將甜菜頭用冷水洗淨切絲,用少許鹽抓過靜置3-4小時
2. 沖去鹽份瀝乾後,放入白醋與冰糖 (1:1)的浸汁內,浸汁要蓋過甜菜頭絲
3. 3-4天即可食用。食用前請以乾淨的筷子夾出。可冷藏冰箱6個月
4. 白醋可以壽司醋、水果醋代替