素食烹飪班食譜
 

班蘭海綿蛋糕

材料:
塔塔粉(tartar)1小匙,白細糖1/2杯,香草精1/2小匙,全蛋7個,溫水2大匙,班蘭精1/4小匙,椰粉1/2包,自發粉1/2 杯,油100亳升
作法:
蛋白加入塔塔粉及糖,打發
蛋黃加香草精及班蘭精及棷粉,打勻
將2.倒入1.,加入自發粉、油及溫水,拌勻
放入烤箱180°C烤約30分

八寶飯

材料:
a.餡料:甜紅豆沙200g
b.飯:圓糯米2杯/糖2大匙/奶油1大匙
c.八寶:可任意搭配…蓮子、棗、櫻桃、葡萄干、李子、金桔、冬瓜糖、甘納豆、青紅絲、桂圓、鳯梨…各式水果乾或蜜餞
作法:
直徑15公分碗上塗層奶油,將八寶整齊排列
將煮熟的糯米飯趁熱拌入糖及油,拌勻
入一半量的飯鋪在碗中,中心微凹,填入豆沙餡
再鋪上剩餘一半的飯,用手壓平為一碗
整碗蒸20分,翻扣盤中,即成