素食烹飪班食譜
 

南瓜蛋奶餅 (quiche)

材料:
南瓜塊2杯,重口味起司 (tasty cheese)1.5杯,綜合香料1小匙 (mixed herbs)
巴西里1小匙 (parsley),全蛋5個,中筋麵粉1.5杯,泡打粉1.5小匙,沙拉油1/3 杯,鹽1.5小匙
做法:
南瓜塊拌少許油入烤箱180°C,30 分鐘
麵粉,泡打粉混合過篩
將蛋,沙拉油混合攪拌均勻,加入鹽, 再加入粉類材料拌至完全均勻成麵糊
將南瓜塊加入麵糊.再加入起司拌勻
倒入已抹油的烤盤中,再灑上綜合香料及巴西里,放入烤箱180°C烤約45分鐘即成

鬆餅 (waffles)

材料:
麥片1.5杯,細砂糖1大匙,全蛋1顆,泡打粉1大匙,油1大匙,牛奶3/4杯,少許鹽
做法:
1.蛋、油、牛奶拌勻
2.在大碗中放入麥片、糖、泡打粉和鹽,將第1的材料加入拌勻
3.把材料放進waffles 烤熟即可
備註:
可一次做多一點,放在冰箱,食用前放入烤麵包機烤熱,淋上楓糖即可

乳酪鬆餅 (muffin,桃子/百香果 口味)

材料:
起司(cream cheese)125g,百香果醬3大匙,罐頭桃子(片)420g,全蛋1個,牛奶1杯
自發麵粉2杯,奶油125g,細砂糖3/4杯
做法:
起司放在室溫中軟化,加入百香果醬和桃片罐頭
在大碗中放入麵粉和糖
蛋、奶油(溶化後)和牛奶混合,倒入麵粉中
在鬆餅烤盤中放進一半的麵糊,加入水果、乳酪、餡料,再放入另一半的麵糊,放入烤箱180°C烤約20分鐘即成