素食烹飪班食譜
 

焗烤蘑菇

材料:大蘑菇10朶,馬鈴薯(potato)5個,pizza blended cheese(條狀)1包
調味料:植物奶油2大匙、黑胡椒粉少許、盬、香菇精
做法:
1.大蘑菇洗淨後平放于烤盤上
2.馬玲薯去皮,蒸軟,趁熱壓成泥狀
3.再放入奶油、黑胡淑粉、鹽、香菇精一起攪拌,即為馬玲薯泥
4.把此馬玲薯泥放在大蘑菇上,再灑上cheese後,放入烤箱用150℃烤15~20分鐘即可

橙皮地瓜沙拉

材料:橙皮地瓜5個,蛋3個,酸黃瓜10條
調味料:美乃滋3大匙、羅勒葉basil leave
做法:
1.酸黃瓜切細丁備用
2.蛋煮熟切丁備用
3.地瓜去皮後,蒸軟,趁熱壓成泥狀
4.把酸黃瓜和美乃滋一起倒入攪拌,若太酸可加些糖
5.最後,加入basil leave 和蛋細丁一起再攪拌,即成

翡翠蘑菇湯

材料:菠菜2把、小蘑菇1包,素肉約半碗、生粉少許
調味料:鹽、香菇粉、胡椒
做法:
1.將小蘑菇及素肉切丁備用
2.菠菜川燙,浸在冷水中,撈起後加入二碗水用果汁機打成菠菜汁
3.備一鍋,將1. & 2. 放入,加8碗水,加調味料
4.煮開後,再用生粉勾芡,即成